中大銜接課程-宴會料理課程(頭城家商)
計畫年度：110年高教深耕計畫
分項計畫：計畫五 創生網絡．均衡資源
子計畫 ：子計畫一 續階深耕創新擴散(5-1)
行動方案：行動方案一 集思共學社會創新(5-1-1)
執行措施：集思共學社會創新(5-1-1)
執行單位：招生處
活動日期：2021-11-12 ~ 2022-12-10
活動地點：頭城家商
主持人：李喬銘
參加人數： 教師：2人， 學生：30人， 其他：0人
活動目的
跳脫，過去傳統培育人才及創造知識的大學使命，如何將大學素養與專業透過實踐，讓大學、區域民眾，甚至是社會有感的實質價值提升，促進學校和社會共生共榮。在實踐的過程中，更期待運用有別於過往課程之單向學習，朝向創造課堂之外的第二個學習領域，包含社會責任實驗精神，在地關懷、產業聯結、永續環境、其他社會實踐。透過關注社會發展，對人類社會的關懷、人類永續的需求，教育社會大眾，這些都是人文及基礎科學所能盡善的社會責任。基此，若能夠從大學前端之高中發動，種下對於大學新改變、新樣貌更具有前瞻意義，能夠讓更多有志於大學追求知識的學子、更可以提前接觸大學端的使用，並且於高中銜接大學準備過程中，給予自我更多對於大學的新認知。
活動流程
頭城家商
宴會料理課程
日期：11/12、11/19、11/26、12/10
時間：
08:00-12:00(11/12、11/19、11/26)
09:00-12:00(12/10)
13:00-16:00(12/10)
11/12 韓傳孝老師-藥膳食材辨別
11/19 韓傳孝老師-藥膳食材辨別~四物素菇湯
11/26 韓傳孝老師-藥膳食材辨別~十全大補湯
12/10 韓傳孝老師-藥膳食材辨別~吃在佛光
許興家老師-健康素食市場介紹
學生/老師獲益程度與執行成效
(一)量化
1.參與人數：共計30名。
2.學生學習單量表分數，平均如下：
|
項目 |
滿意度 |
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對這次上課地點的滿意度? |
4.5 |
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對這次課程時間的滿意度? |
4.3 |
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對這次課程內容的豐富程度? |
4.6 |
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覺得這次課程主題的符合度? |
4.4 |
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對這次課程的內容滿意度? |
4.6 |
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這次老師的滿意度? |
4.6 |
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總平均 |
4.5 |
(二)質化
1.活動目的的達成度之自我分析(學生心得)
學生A：老師教導有關養生方面的知識，讓我受益良多。
學生B：現代人很注重養生，希望之後能教我們更多不同的料理。
學生C：老師解說得很仔細，也介紹宜蘭當地特色食材讓我們知道。
學生D：有這次的實作課程，讓我學到除了課本上以外的知識，很實用。
學生E：謝謝老師的教學，每一道料理都是一門學問。
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