【中文主題化工作坊】影食：電影中的飲食主題與敘事(11/3)
計畫年度：110年高教深耕計畫
分項計畫：計畫一 學院書院．雙軸教育
子計畫 ：子計畫三 通識修業博智惟雅(1-3)
行動方案：行動方案一 加值改造語文活化(1-3-1)
執行措施：加值改造語文活化(1-3-1)
執行單位：語文教育中心
活動日期：2021-11-03 ~ 2021-11-03
活動地點：雲起樓219教室
主持人：張懿仁老師、吳亞澤老師
參加人數： 43
活動目的
本活動為結合大學書院教育與博雅涵養之精神，培養與增進學生人文素養，在教育部高教深耕計畫「深化中文閱讀與書寫能力」的核心目標的感召下，以「影食：電影中的飲食主題與敘事」為題，優化中文課程主題化之內涵。電影作為19世紀末跨越至今的一種藝術載體，不僅具有視覺與聽覺的雙重效果，也成為人類傳媒、交流與娛樂的重要形式之一，在藝術、社會與文學領域造成了巨大影響。另外，飲食文學向來是作家重要的創作靈感來源，不同年代的飲食文化更能反映出當時的社會狀况。本工作坊藉由電影中的飲食主題與敘事之探索，透過相關衍生之飲食文學電影之介紹，引領學生認識此特殊的文化書寫及語境，同時啟發審美逸趣的能力。藉此，讓學生對飲食文學的理解有更多不同的認識及聯想，進而達到人文內化及藝術美感的涵養調潤。
活動流程
本次工作坊以影食：電影中的飲食主題與敘事為題，其活動流程，包含教師講授、問題與討論、影片欣賞等三個部分。流程說明大抵如下：
一、電影與文學的關係：
電影文學是一個多層次的複合概念。在電影發展過程中成為與戲劇文學等傳統文學類型並列的一種新興的文學類型。特別電影文學對於文學的借鑒體現在兩個方面：
（一）文學反映生活、表達生活的系統性的方法，比如小說的敍事手法、結構樣式、表現技巧，詩歌的抒情，散文的意境，都為電影創作提供了豐富借鑒的創意和資源。（二）文學作品改編的，這些文學作品中既包括了經典名作，也包括了當代的暢銷作品，而被改編的主體則更多是敍事性的小說和戲劇。
二、影像與文學中的色香味書寫：
飲食從未在電影史上缺席過，然而過去食物僅是襯托劇情氣氛的點綴工具。近年來，隨著飲食書寫之盛興，逐漸自成一類，在飲食文學與電影相互交融下，所描寫呈現不單只是食之本身，並聯結人之情感，及跨足各類文化議題，讓人更加貼近生活的真實，尤其電影中充滿許多飲食與人生間的隱喻，飲食電影中之構成三元素：親、友、愛三情，在當代的飲食電影似乎是越來越有意地要把這三者（或者其中任意兩者）揉合在一起，以豐富感情線索，增加敘事的層次，進而製造出某種讓人糾結的複雜情緒，以及令人回味的深度，成就了各式各樣的寓意。其次，並分別介紹現、當代具有代表性之飲食電影，如《飲食男女》、《海南雞飯》、《地中海廚娘》、《雞同鴨講》、《香料共和國》、《美味關係》、《巧克力情人》等，這些作品透過不同主題，含括了家庭倫理、性別慾望、中西文化衝突，甚至家國民族，折射出社會及文化的演進，藉由介紹也讓同學能更能清楚飲食文學多元表現和面向。
三、選擇1995年由徐克執導，張國榮等人主演《金玉滿堂》為例，結合滿漢全席做為契子，進行講解與說明，介紹傳統飲食之精深，及家庭兩代新舊觀念的差異及中西餐飲文化的相互衝擊，提出相關討論，逐步引導學生反思在特定事件下的切入角度與思考邏輯，進一步觀照飲食書寫在電影包裝下的特殊性及意義。
學生/老師獲益程度與執行成效
質化回饋
(一)請說明今天上課內容中你特別有感觸的主題或議題。
1. 老師上課期間介紹很多電影，其中「金玉滿堂」這部片的內容我很有興趣，看到了從來沒看過的菜色介紹，古人真的會把各式各樣的食材加以利用，做成無數的菜色，雖然大多現在都不會出現在餐桌上，但還是非常有趣，也能看到飲食的歷史演變。
2. 討論電影中的親情、友情、愛情的三個元素和每部電影的內容，是一堂很有趣的課程。最讓我有感觸的電影是李安拍攝的「飲食男女」這部電影，這部電影是一部刻畫出家庭親情及世代隔閡的電影作品，我覺得這部電影和現在的我們很像，常常忽略親情這塊，我覺得我們必須重視並和家人培養感情。
3. 今天的課程中，我最有興趣及感觸的主題是飲食文學與電影的結合及簡介，電影在許多年前就已出現，在不斷的發展及演變中，電影逐漸包含了親、友、愛三種感情，用情感、飲食結合電影，讓電影不只是看過就忘了的，而是具有內涵的，讓觀眾滿足看電影的同時，看過後仍能細細回味電影帶給我們的啟發。
4. 我覺得老師說的電影來源是來自小說內容的時候，我就有種似曾相似的感覺，因為不是只有電影，連電視劇也是，而且電影的來源都是不容易拿到的，再來，有些電影並不是全部都有演出來，因為時間的長度導致一些「經典」被剪掉，甚至沒有這段，有的還會做一些改編，有些會知道是因為想更瞭解這部電影而去尋找原創內容，所以老師說到電影來源幾乎是小說改編時，我才想到有些作品有出電影。
5. 早期的電影是用來記錄的，現在的電影充滿了導演想帶給我們的觀點、情感的透露……等。「文學再現人生，電影再現文本」小說的翻拍，讓觀眾瞭解到電影裡的隱喻，導演喜歡取用文學作品，而電影受時間限制，有可能無法完全保留裡面的內容，只能在電影中拍出最有意義的部分。能引人深思、觸動人心代表導演要傳遞的故事線是非常好的作品。
6. 文學「再現」人生，電影「再現」文本，文學與電影存在著密切的依附關係。從「文字」到影音，越來越多的方式、取材呈現在我們眼前。我特別有感觸的是老師講到「文學改編成電影的困難處」，因為要把小說翻拍成電影，從情感呈現就有難度，在小說中可以細緻的描述出來，但在電影很難讓演員演出如此高深的表情。在時間上也受到限制，若把小說翻拍成電影可能會因為時間限制而刪了不少內容。
7. 最有感觸的是「飲食男女」，導演讓這部電影呈現了很多方面的問題，像是家庭問題還有兩代衝突，藉由衝突去表達不同的年齡層、職業的價值觀，會很有感觸的原因是因為這部電影有很多的含意，不光只是表面上看到的，很貼切現在的家庭，所以感覺下來就沒那麼有距離。
8. 「飲食男女」描述曾為國宴廚師的老父親在退休之後的家庭生活，每個週末都會準備一桌佳餚並等待著三位女兒回家品嚐，故事中不僅展現各式各樣的美食文化，更是襯托出父女之間親密深厚的感情，也透過老父親的口吻表達家長們看到兒女的社會成就後，心中的欣慰及背後的孤寂。
9. 飲食電影貼近生活的真實又有不止於生活的感觸，不僅展示世界各地飲食文化，而通過飲食來展現多元的國家文化以及令人深思的深刻內涵，一定程度上滿足了觀眾的觀影需求。
10. 這場講座我特別有感觸的議題就是各年代所拍攝出來的影片凸顯了時代的進步及演變，在這快速發展的社會，唯有一直不斷學習，才能站穩這輛列車。
(二)請具體說明今天上課內容對你的閱讀與寫作有何助益？
1. 我覺得課堂上講的內容很生活化，畢竟飲食就是我們生活的一部分，透過課堂的介紹，讓我們更瞭解電影中人物之間的情，以及電影的歷史，瞭解了更多電影蘊含的文化，對閱讀理解能力也有更多的提升，希望之後還有機會能參與這樣的課程。
2. 我覺得今天的上課內容很符合多元學習，不是單純學習國學常識。觀看各式電影對我的寫作有助益，能在寫作時提出例子讓作文內容更加豐富，當閱讀者看到我的文章時能讓他覺得很有趣，不僅提升我的寫作程度，還能有豐富的文章內容。
3. 今天的課程學習到了許多東西，也看見許多有名氣的電影是如何在這麼多年後依舊能讓人回味，不論是文化的衝突或是融合，都能以不同的方式吸引觀眾，在未來寫作時，期許自己能以相同的寫作方式讓讀者不覺得乏味，而在閱讀時也會嘗試多觀看不同類型的書，讓我在寫作時能多方面思考及發揮，不侷限於小範圍，感謝學校及老師有這次的講座讓我收穫滿滿。
4. 對我來說，只要想像力夠多，就能寫出很多不同的故事，不過我自己則是把別人的故事拿去改編，在寫的過程中，有時不知道接下來要寫什麼的時候，我會找其他的短文看看，然後再去想這樣寫可不可以，或是通不通順；聽了老師的講座後，我有發現老師所介紹的電影我幾乎都看過，以及老師所說的一些電影內容是可以在生活中運用或是當作參考。
5. 文學所能傳遞的面向無法太充分，現在飲食電影也融合了：親、友、愛三情。電影中充滿許多飲食與人生間的隱喻，人生中的道理、內心的傳達也是我們可以發想的。飲食電影不單單只是拍出酒、肉、菜，而是融合了人的情感，有可能是親情、友情、愛情的展現。故事線會影響觀眾們的情緒與反思，而太深奧的內容會需要觀看多次後才能理解導演、編劇想傳達的內容，像是戲中戲，我要看懂需要觀看很多次。
6. 許多電影人在劇本中，注入對食材或烹煮的想像元素，以作為對生命、家庭，以及情感探索的媒介。把電影看作文學的某種延伸的話，銀幕上呈現的那些酒、肉、飯、菜，以及將它們串聯起來的情節，就會變得有趣起來，揭示出許多文學不曾表現過或者未能充分表現的主題和面向。我認為此場講座能讓我在未來寫作時，利用各種角度、不同面向去切入主題，讓一篇文章有多元的想法。
7. 老師把每部電影都解釋得很清楚，對閱讀有大大的幫助，就覺得看電影不光只是看劇情，其實每個人物、場景都有可能有他們要表達的東西，每一次看一部電影都很有可能感覺到不同的樣貌，這的確是可以對閱讀大大提升的方法，沒聽這堂課的話我還真的不知道電影有很多隱藏的含意。
8. 我學習到在寫作時，不一定要直接敘述人、事、物的本身，也可以先由其他的在地文化進行鋪墊，而後再引出更深一層的意涵，並且能夠更加貼近讀者們的日常生活，激發讀者們的共鳴，同時還能增添藝術作品的豐富程度與異鄉的文化風情。
9. 深入瞭解電影傳播文化是最有效率以及最受歡迎的傳播方式，飲食電影不僅是具有經濟效益的文化商品，同時被賦予了民族意識形態。飲食電影已成為當今電影世界中不可或缺的重要部分。
10. 我覺得我很幸運能夠選到這堂通識涵養，聽了這場講座之後，覺得對於我的中文閱讀有很大的提升，並且拓展我的中文視野，而且老師在簡報的內容講述了很多我不知道的知識，希望在未來的通識涵養裡還能有類似的講座，我很喜歡這種講座，對我來說非常有意義，學習到很多！
量化回饋
本次參與聽講的同學總共有43人，然經過大致上瀏覽問卷的滿意程度以及關於主軸計畫的問題，以下統計（滿分皆為5分）：
1. 活動的討論議題是否多元：4.7
2. 活動的討論議題是否生活化：4.7
3. 是否有助於提升中文閱讀或寫作能力：4.5
4. 是否有助於促進多元思考能力：4.6
5. 是否有助於拓展中文視野：4.6
從此可見本次演講的成效顯著，也給予同學們許多新知。
相片集
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