鼓勵本校學生參與國內（外）領袖營、培訓營、培訓工作坊、研討會發表、探索訓練課程、校外實作（營隊）、校外國際實務競賽等等體驗學習活動，以擴大國際視野與學習能力。

本學期校外實務競賽獎勵收件至110年06月10日，於110年06月25日進行審查，110年06月26日公告審查名單。

109-2學生國內（外）體驗學習申請共11案，最後核定11案通過。

【學生獲益與執行成效】

摘錄學生的學習心得：

一、張同學：參與義務「張老師」儲備訓練—第二階段

在本次的體驗學習中，我要先感謝學校願意給予我這個機會來進行這項體驗學習的計畫，我看見自己在這次的計畫實施時的成長，而這份成長不僅是知識上的增廣，更有自我成長的成分在其中。在這次第二階段義務張老師的培訓中，我也認識很多良師益友，他們在我學習晤談技巧受挫時給予我很多的鼓勵，尤其是我本人又是學習這方面的專業科系，因此對於自身的要求與期望是很高的，在技巧演練上，也感謝有督導老師的叮嚀及教學，使我在這10週的學習不僅僅有知識上滿滿的收穫，也有人際關係、自我修養學習的助益。

這10週的課堂中，令我印象最為深刻的是「解決問題的諮商架構（上、下）」，這堂課帶給我很多諮商的架構理念，作者與講師也傳遞給我們齊全完備的諮商心理學知識，其中包含助人專業技巧、助人專業倫理、助人者的自我調適、各種諮商晤談的議題處理方式等，這些帶給我很多啟發。我開始對諮商的整個流程慢慢有了架構，步驟分別依序為「接觸」、「合約」、「診斷」、「處置」、「結束」。每個步驟皆有其必要性，缺一不可，無法省略，且這5項步驟是一迴圈的，當發現有諮商關係有所變異時，我們時常會檢視自己的哪個步驟有所疏漏，因此在現在學習理論時，我們也是在奠基我們未來在實務工作上的基礎。

二、曾同學：參與烘焙丙級檢定－麵包類（丙級）培訓課程

十位學生當中有7位本身是健康與創意蔬食產業學系大學部的學生、有3位是碩士班的學生；對於碩士班的我們來說，本身就非餐飲科的學生，故不論手法、食材的特性在一開始都是一知半解，完全摸不著頭緒；但也因為有熱心的大四學生願意帶領著學弟妹們一起學習，也讓我們有這樣的機會可以運用課餘時間、下班時間增加自己的一技之長，從中學到在課業上學習不到的東西。

在這兩堂課的時間，我學習到了基本的知識，做麵包的三光（手光、面盆光、麵團光），三光成立代表麵團就可以準備進入發酵箱囉～另外也學習到鹽巴跟酵母必須要隔開，不能直接接觸，因為若是酵母接觸到了鹽巴，酵母就會死掉無法讓麵團順利發酵！雖然看似簡單，但在沒有實際體驗及操作時根本不會知道這些知識！所以學習絕對不會浪費時間，一定是會有所收穫的！

如果沒有參加這次的麵包丙級課程，我想我就還是一個一般的碩士生，上理論課、做報告、做作業、上台練台風。而因為加入了這次的課程雖然真的很累！每週二需要練習到晚上十點多甚至十一點多，回家盥洗完也要十二點多了，但沒有付出哪裡會有收穫，而這個收穫遠比付出的多更多！除了能夠考到證照之餘，我還學到了一項技能，未來的出路說不定就是開一家麵包店了呢！

三、林同學：參與練習109年全國技術士技能檢定中餐烹調-素食乙級證照

剛接觸乙級題目時，105道菜裡有一半的菜餚我都沒有概念要如何操作，好險有老師細心指導，讓我們在循序漸進的練習過程中慢慢熟悉乙級考題，也慢慢的建立自信心。題組練習到後半段，也進入到計時練習整組題組的階段，這時心裡壓力開始逐漸升高。因為在還不熟悉題目的情況下開始計時的話，每次練習都會得到逾時不及格的結果，若很注意時間則會導致菜餚成品不夠好。菜餚成品和計時結果都是乙級考試很注重的環節，當兩個及格門檻都無法達標時都會變得非常沮喪，而且這個低潮情況還長達1個月之久，有許多同學在這個時期開始自我懷疑、情緒低迷，甚至開始不來參與練習。一開始我也受到同學們的影響，但這段期間有不少老師及同學都會關心並鼓勵我們，再加上還有共同努力練習的同學陪我一起練習，讓我順利度過這可怕的撞牆期。

結束撞牆期後，練習成果開始有飛躍性的進步，不論練哪一題組都可以在時限內完成，菜餚成品也不錯。雖然第一次考試沒能如願考過，但我已經度過那可怕的練習撞牆期了，報考第二次考試時心情意外的平靜，可能是連續的練習加上心理建設有做好，第二次考試就讓我順利考過了。

我認為乙級考試最重要的不是最終考取的那張證照，而是考取的過程遇到的難題及如何克服難題的心態，我很慶幸我能考過乙級證照，希望之後在職涯上在遇到難題時我也能用相同的心態度過難關的。

四、游同學參加練習110年全國技術士技能檢定烘焙丙級-餅乾

在剛進大學時，我就有對自己立下許多目標與期許，其中就是可以考取多張證照，再決定要考取這張餅乾證照之前，很少去製作需要用到擠花袋類型的餅乾，所以對這類型的餅乾製作過程不熟悉，不過想著既然都已經報名考試了就要做到最好，所以利用課餘的閒暇時間來練習考試題目，有不懂的地方就請教之前高中已經考過的同學，大家也都很有耐心的教導我，讓我從一開始的零到現在會製作所有考試的題目，加上自己不斷的練習，讓我從使用擠花袋不穩定的狀態到現在可以擠出大小一致、形狀漂亮的餅乾，達到考試的標準。看到自己慢慢的進步成長自己都會感到開心，製作餅乾時會使用丹麥機，丹麥機也是我之前沒有接觸過的，所以剛開始看到以為操作會很困難，但實際多操作幾次就可以上手了。我覺得這次考取餅乾證照的過程讓我學到許多，也了解自己不足之處，學到製作不同餅乾有不一樣的技巧，在打發的程度也會不一樣，怎樣才是完美的狀態，這些細節都是很講究的，一個地方出錯可能就會影響到後面，要是這次沒有選擇考取這張證照，我想我還是一樣不會使用擠花袋擠出這些特殊花樣，在這部分還有很大的進步空間，可以再學習更多的圖案和做得更完美，在製作餅乾時需要耐心，才能做出漂亮的餅乾，就像是平常在處理事情時一定要有耐心，太過急躁反而不好，所以考取證照的好處多多，不僅可以提升技術還能訓練耐心。

五、陳同學：參與2021第三屆漢餅新星選拔賽-漢餅小旅行

很慶幸能參與2021第三屆漢餅新星選拔賽-漢餅小旅行競賽，這次比賽很謝謝指導老師的教導與一路上的支持與鼓勵，以及同學們告訴我們如何能將競賽成品調整到更好。透過這場比賽讓我更知道一個團體的溝通和默契非常重要，需要很多的練習才能讓一個比賽更順利！也利用這次的比賽多去體驗、累積各種經歷也是很重要的。雖然考場是用的是水波爐，但我練習都是用烤箱，在不熟水波爐情況下也只能先將溫度降低，避免烤焦，雖然名次沒想像中的好，但就當一次經驗的累積，下次再參加就能更好，在比賽結束後看看大家的作品，得知道了很多，包含擺設及整形，我的作品還要加強，以及如何讓作品調製最好。決定下次有機會還要再參加，來挑戰自己也要繼續從中學習，也要謝謝很多人的支持，今天有這樣的成績，是他們給予的鼓勵，讓我有這樣的動力去完成這場比賽，也期望自己能在這次比賽成長更多，累積更多的技術及知識。

六、黃同學：參加烘焙食品-餅乾（丙級）

從高中開始，我就慢慢走向證照的道路，高中的我，很少去比賽，所以想說讓生活充實點，多去考取證照好了。高中都是老師一步一步帶著我們，直到大學變得不一樣了，老師沒辦法每天跟在你身旁，就變得自己必須更積極去練這些證照。雖然一開始沒辦法習慣老師不再我身旁督促，因為那時的我還停留在高中的型態，導致做什麼都不順，會覺得老師不再我身旁少了安全感吧。但直到小老師的出現，他就像我高中老師一樣，一步一步帶著我做這些產品，三不五時都會跑來看我練習的如何，有沒有進入練習狀況等等，小老師也很鼓勵我支持我，我從以前到現在，對自己一直都沒有信心，所以每練習一次，都會問小老師說這個有比上一次練習做的更進步嗎？或是更退步等等相關問題，只要我做成功了，我真的可以開心一整天，因為我會覺得成功對我來說很困難，需要練習很多次，我才有辦法進入狀況，然後很順利的做完題組練習。小老師曾經和我說過一句話：「保持現在這樣就好，不要因為你做成功了，就開始鬆懈了！」我會記住這句話的！感謝小老師一路相挺，讓我在練習過程中，不用擔心我自己內心安全感的問題，也很謝謝你的支持與鼓勵，我一定能順利拿取這張證照的！

七、程同學：參加第五屆臺北市立大學中國語文學系研討會

由於本人的研究專業是文學研究，而後殖民理論則是文化學、社會學的相關範疇，因此本人在閱讀這些資料的過程中，必須將各式社會學科的理論與人文學科的理論結合，使用雙軌的方式學習，並思考如何講兩者跨域結合，創作出與前人研究者不同的文學批評思考。於是本人最終將後殖民理論與書寫策略研究方法結合，創造出了這篇跨領域的論文，也更驗證了卡勒在《文學理論》中所言的：「一切的理論都是跨學科的」。也謝謝主辦單位給我支援讓我參加研討會。

八、彭同學：參與2021第三屆漢餅新星選拔賽：漢餅小旅行

這場比賽對我意義非凡，因為跟我過往挑戰的項目很不同，以前接觸的比賽都是餅乾、蛋糕類，這一次想挑戰不一樣的類別。當初看到比賽簡章，立馬下定決心要報名這場比賽，但是知道自己對漢餅這方面的知識沒有過多的認知，所以找了隊友一起組隊報名參賽。今年要求的是希望保留傳統，創新並套入「下午茶」的概念為主，所以其中一款我們是利用傳統木質月餅模來製作，就是不希望失去了漢餅的傳統。也將宜蘭三星蔥融入在三樣產品內，再加上主題是「小旅行」，我們的想法是從宜蘭的上方一路玩到下方，吃遍宜蘭各區的在地名產。初賽前兩個月，不斷的在網上、書面尋找靈感，過程中也不斷的修改配方、造型以及口感，只為了將最好的成品呈現出來。主辦單位也有規定要把成品商品化，如何讓消費者看一眼就想買，但這次做得較不足的是，外觀不夠新穎、沒有商品化，無法吸引消費者。只要忽略任何一個小細節，都是讓別人超越你的一步。

比賽結束後也會跟其他組選手做交流，一起討論彼此的想法及製作方法，這樣才會知道自己與他人的差距在於哪，哪邊需要做改進。經過這次的比賽，覺得自己需要增強的地方還有進步空間都還很大，只要有一絲的怠惰，都是別人超越你的機會，所以只有不斷的練習提升自己，才能夠突顯自己。

九、楊同學：參與中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類乙級證照報考訓練

日前因國家疫情的關係，導致國家原先決定的考試日期延後舉辦，而目前尚不知道真正的考試時間，對我來說或許是個機會，讓我有多一點的時間能再更充實的準備，而經過多數次的練習，對於大部分的產品，都有了一定的熟悉度，清楚的知道什麼是重大的缺失，只要不犯錯，再來就是注意其他較微小的細節，就能夠維持產品的品質。過程中，也將每樣產品的考試規定，都不知不覺的記在了腦袋瓜中，從中也學到，儘管目前練習的只是考試的產品，但既然這些產品能代表考試內容，表示這些的技術如果練習的純熟，在業界中的產品，只要再添加點創意的元素，就可以研發出新的產品。而考試的規定，也是為了反映，在業界中的產品，必須要維持一致的品質、一致的標準及完整的外觀，才能符合市場的要求及需求。

無論這次的考試會不會通過，但經過這幾個月的訓練跟練習後，讓我了解到中式點心的概念及技術，也產生了我對中式點心的興趣，因此我想讓更多人也知道，烘焙其實不只有西式點心，華人傳統的中式點心，也是充滿了趣味性及奧妙的技術，對於之後學習的課程上或對外的教學上，希望能夠加以運用及創新，讓更多人學習並了解中式點心的有趣。

十、洪同學：參與築夢踏實-料理之王第二季

此次參加這場料理之王第二季的比賽，其實是想來挑戰一下不同的料理比賽，因為在以前都是參加有特定主題，或是某鄉鎮以及指定的地方來舉辦的料理比賽，而這次參加的料理之王有別於以往，因為是採取錄影的方式來進行料理比賽，雖然本質還是透過料理，但另一部分是有多增加了錄影，這對於我來說是非常特別的體驗，因此最後再三思考過後，還是決定來參賽，從海選到進棚錄影，對我來說有相當大的自主學習體驗，因為甚麼都是自己要準備，從菜單設計、題目發想、器具準備等等都是從零開始，這對我來說是相當大的一個挑戰。另外在跨領域部分最讓我覺得不一樣的就是料理方式，因為來錄影參加料理之王的選手們來自全台各地，大家各自所有長也都不一樣，有的人擅長做中餐，有的人擅長做西餐，有人擅長做點心等等，所以看到很多以前沒看過，尤其是在西式的烹調器具上面，看到了以前沒看到過的分子料理，裡頭會用到氮氣瓶，還有液態氮去做料理，作出在高級餐廳常見的分子料理，這段跨領域的學習讓我感觸很深。再來是參加這場比賽，讓我看到原來錄製一場節目是長這樣子的，在電視上看到的電視節目，在現場拍攝的時候又是不一樣的感覺，很多東西都是要先準備好，彩排試錄等等這些都是我以前從未看過的。

參加這場料理之王比賽我的感觸其實很深，以前不覺得錄影這麼的麻煩，應該就像是電視上面看到的一個鏡頭轉換馬上就下一個畫面了，但其實自己在錄影的時候並不是這樣，會有許多地方要去跟拍，要跟著攝影機去做動作，我想對於我來說這個體驗是非常的特別。再來當然還是料理上面我看到很多很多我以前從來沒看過的東西，像是料理的器具，許多選手都會自己帶液態氮，會帶攪拌機，帶果汁棒來等等，看的出來他們的料理有一定的多元性以及豐富度，這是我在以前比賽沒有看到過的，或許是因為選手來自全台各地，有人是米其林的主廚，有的人是餐廳的老闆等等，這跟我以前參加的比賽特別不一樣。且料理之王比賽當中，都是一場賽制比賽過後就會淘汰一些選手，最後還留在攝影棚的選手還要再準備下一次的錄影，我想這都是一個相當大的挑戰，因此在練習的時候我格外的注意，不管是時間上也好，還是口味及擺盤等等，我都會不斷的嘗試，不斷的精進，因為我覺得如果沒有很充足的準備練習的話，很容易在比賽過程中失誤，進而導致一些問題產生。我也有想過，如果我沒有參加這次的料理之王比賽的話，眼界就只有看到眼前，但經過這次的錄影，我想我將我自己的眼界又提升了一個境界。

十一、徐同學：參與第17屆馬匹輔助教育與治療國際研討會

在今年4月，主辦單位通知我可以選擇使用遠端會議參與、韓國現場亦可參與，但隨著疫情爆發，韓國取消台灣的免簽證政策，後來我決定在家遠距參加研討會。報告者需使用Zoom 會議室報告，同時轉錄到YouTube頻道，其他線上與會者可隨時提問，由主辦單位整理至雲端、轉交與會議主持人及報告者回答。雖然因為疫情我不能到韓國與其他與會者互動，但這個會議中同時使用Zoom、 YouTube和Google 雲端，發表上的問題也可以用WhatsApp群組詢問，主辦單位回覆很快，是很好的遠距發表經驗。

在6/7上線測試時，我有點擔心會聽不懂其他人說的話、以致很難回答別人的問題。但測試之後，發現其他與會者也跟我差不多緊張，因為大部分參加者的母語都不是英文，每個人都有不同的口音，有些歐洲參與者也會在英文中夾雜一些德文、或是他們原來的語言，有些韓國人因為有韓語翻譯，直接使用韓文發表或提問。在參加這個活動之後，我發現台灣人的英文還是很不錯的，也許我有口音，但與會者都能明白我想表達的意思。我最喜歡問答的部分，聽到國外學者對我的研究感興趣並使用英文對談，對我而言是很大的肯定和鼓勵。

這次國際研討會讓我看見這個領域的研究很廣、也很深，許多學者報告的研究也同步刊登在國際期刊上，因此我也開始思考如何修改我的研究、試著投國際期刊，如此能讓台灣的經驗被這個領域的專家學者看見與認可。我們在台灣的實務工作，有些文化特殊性，對其他國家有參考價值，學習其他國家更新的知識、技術與推動經驗，也能協助我們的實務工作更加精進。

我覺得參加國際研討會價值是很大的，雖然事前的準備蠻辛苦的，需要克服使用英語寫作和發表的心理畏懼，但有這次的經驗，我覺得自己的英文程度進步了，更重要的是對自己更有信心。許多西方國家的人，英文程度也沒有很好，但他們不害怕說錯，他們習慣把自己所有的想法說出來，即便那些想法不特殊也沒什麼重點，但因為他們經常發言而容易被重視。參加這次活動後，我更明白英文有沒有口音不是重點，勇於發表自己的想法，才能讓其他人認識我、了解我的想法、進而能認識台灣。