讓同學有健康管理觀念，用宜蘭地區常見的食安和食補觀念，以預防和控制疾病發生與發展，提高自我健康管理意識，並對其生活方式相關的健康危險因素，加以改善的過程和方法。用多樣實際案例和實務，在課程中讓同學到最大的食物的健康管理效果。

活動流程：

第一週 常用補益中藥食材辨識。以簡易中醫理論，運用生活常識，和常用中藥，如山藥、薄荷等等實務加照片說明，讓同學有實際參與課程。

第二週 常見校園植物介紹。植物科特徵和有毒植物：以校園為學習，介紹植物特徵，讓學生親身體驗與觀察。並介紹相關有毒植物，讓學生避免危險事件發生。

第三週 食用化學香精介紹。基本上無論是哪一種色素，都必須在衛福部食藥署的規定，才可被合法使用於食品中。而人工合成則是以化學合成方法所製得的色素，最常被討論是否安全、有無致癌性等的。將以實際食品香精讓同學體驗，引發同學對市售加工食物的省思。

活動內容：

每次課程都有實務的體驗學習，例如看看摸摸真假山藥區別，好壞人參片的簡單辨識，天然甜菊葉和薄荷的味道。和最後一次的香精香料，黑糖、牛奶、果汁等等香料調和物。讓同學為了自己的健康負責，能做到更多簡單健康管理的生活習慣。

(一)量化

1.參與人數(需檢附簽名單) 2.其他相關數值(學生學習單量表分數)

(二)質化(學生獲益-檢附學習單)

    1.活動目的達成度之自我分析(填寫參與活動者於會後之具體獲益內容)

※請寫出上了這個課程後，你的學習收穫?

• 上了這堂課之後，讓我了解許多有關中藥材的分辨和許多香料的知識
• 學到姑婆芋跟芋頭怎麼分"真人參跟假人參"還有中藥知識
• 了解到很多中藥的作用，還有很多食物都是香精做的
• 我學到很多有關藥材或食品成分的東西，對我在生活上很有幫助，我們就可以避免吃到一些危害身體的成分，非常的有用
• 對於中藥有了最基本的認識，並釐清了一些關於可食用中藥的迷思，對於香精部分也有了更多了解
• 我聞到了很多中藥材、香精，還知道了很多市面上的騙錢的東西
• 了解中藥的用途，使用方法能分辨外型類似之植物是否劇毒
• 了解很多的中藥材，以及怎樣辨別，也知道了很多的商業陰謀
• 認識到很多藥材
• 我知道了許多辨別中藥，食物真假的知識，知道了黑心都是拿甚麼東西出來騙人的了
• 認識一些中藥材、植物、香精
• 了解中藥跟藥材城分
• 學到一些藥材的知識，也學到辨別真假山藥。還有很多味道都可以用香精調出來
• 上了此堂課後我認識了很多不一 樣的植物、食材、中藥材，特別的酷，我還吃到甜甜的草
• 學到了其實很多食物都不是我們知道的那樣，也了解各式各樣的香精，每一個都有不同的香味
• 認識到一些中藥藥材
• 學到很多生活中的中藥以及耕種植物的基本常識
• 認識不同中藥、香精
• 了解到許多食品「不為人知」的一面。Ex:手搖飲店煮珍珠時的陣陣黑糖香
• 上完前面的中藥，我這輩子應該不會去菜市場買中藥了，上完今天的香精，這個月不會吃糖果了
• 學習到一堆不認識的植物，使用視覺、嗅覺或觸覺感受到其實長得很像的東西竟然不一樣。
• 我學到了我之前都不知道的知識，老師教了很多關於健康的課，例如中藥哪些健康的課，例如中藥、哪些花草有毒、化學製品；真的懂了很多。
• 認識了很多的中藥材、植物以及香精，知道了一堆我不曾想過會學到的事。
• 增進有關…中醫、草藥、色素、香料的了解。 得知自己可能吃過蟲。
• 有很多東西都是化學。如何分辨一些中藥。

※請寫出你對本課程的感想及意見?

• 我覺得這種上課方式還蠻輕鬆的，因為除了可以早解中藥材分門還可以學到店家所使用的香料
• 老師說話很有趣，連中藥都給我們體驗，真的很喜歡，但希望可以時做老師自創料理，不然試吃也好
• 認識很多中藥，很棒
• 我非常喜歡這個課，老師很好，上課氣氛也不錯，以後還想上，但不能填一樣的了
• 很棒
• 可以稍稍減少「猜」的部分，我們答不出來很煩，老師也挺尷尬的
• 沒有意見，上課的氣氛愉快輕鬆，我很喜歡
• 此課程要對中藥方面有興趣的人較推薦
• 我覺得上課的內容還蠻有趣的，不過ppt的字有點多!我認為比較可惜的地方是沒能介紹校園的草
• 能體驗到各種東西的味道，我覺得還不錯
• 老師上課真的很有趣，和學生妹的互動、交流、討論也很生動活潑，還帶著我們嘗試了許多未曾嘗試過的事情，上課上的很開心
• 很棒
• 學習到外面其實很多店家假的藥材，讓我不會被騙，很棒
• 我覺得老師人很好，這三堂課上下來都蠻放鬆的
• 還不錯老師很風趣
• 上了一門很特別的課，聞老師上課帶的香精，肚子都很餓
• 老師有攜帶藥材的食物讓我們認識不只有圖片
• 知道了很多平常不知道的事情，挺有趣，挺好玩
• 嚐中藥、聞香精很好玩
• 很有趣，與老師上課過程很有互動感
• 有看到實物，試吃的上課方式很有趣
• 我覺得黑糖香精很香，但太香了。
• 我覺得很開心能上到這門課，帶給我很多知識。
• 輕鬆又能學到很多事。
• 有一些令人大為震驚的知識，比如:番茄醬不是素，因為裡面加了胭脂蟲作為調色。然後老師很有趣，帶來的香料很扯，天然草藥很酷。
• 學到了珍珠的香味是從那一罐來，還有中藥原來那麼貴。 沒有意見，老師人很好，分享中藥給我們吃。