跳脫過去傳統培育人才及創造知識的大學使命，如何將大學素養與專業透過實踐，讓大學、區域民眾，甚至是社會有感的實質價值提升，促進學校和社會共生共榮。在實踐的過程中，更期待運用有別於過往課程之單向學習，朝向創造課堂之外的第二個學習領域，包含社會責任實驗精神，在地關懷、產業聯結、永續環境、其他社會實踐。透過關注社會發展，對人類社會的關懷、人類永續的需求，教育社會大眾，這些都是人文及基礎科學所能盡善的社會責任。基此，若能夠從大學前端之高中發動，種下對於大學新改變、新樣貌更具有前瞻意義，能夠讓更多有志於大學追求知識的學子、更可以提前接觸大學端的使用，並且於高中銜接大學準備過程中，給予自我更多對於大學的新認知。

(一)量化

1.參與人數

普門中學學生-19人
普門中學教師-2位
佛光大學蔬食系學生-6位
佛光大學教師1位

(二)質化(學生獲益-檢附學習單)

1.活動目的達成度之自我分析

大二－許巧妮同學（曾文農工傑出校友）

這三天的活動，和普門中學同學、各校老師、業界師傅、佛光山的師父們一起學習，我覺得這是很特別的經驗！學著與自己不同年齡的人溝通共事、相處學習，這過程讓我成長不少，廚藝也精進許多，更看見了每個人都有不同的專長，不一樣的人帶給我們不一樣的學習。製作蔬食料理給人吃，給人幸福，給人喜悅，是一件幸福的事，參加活動後我的讀書目標更明確，就是為了製作療癒人的蔬食！

大二－葉允和同學（阿根廷籍）

這次的活動是非常充實又愉快的三天，很感謝施建瑋老師踴躍邀請我參加這場「蔬食領航」的活動，使我有學習的機會。在這三天裡真的領悟到很多，不僅有野菜鹿鹿的分享，還有佛光山師父們的鼓勵，發現自己有很多需要充實以及學習的地方，暸解了在廚房背後的辛苦。雖然只有短短的三天，但在這三天也認識了很多各式各樣的人，能在佛光山相遇是一場緣分，很感謝所有參與活動的人，希望以後有機會還能繼續參加不同的活動！

大二－許修得（普門中學傑出校友）

這次的活動，很感謝施老師以及佛光山給我這個學習機會。讓我有機會回到本山服務，還有與普門中學的學弟妹們一起交流學習。希望這類型的活動能夠一直延續下去，讓大家都有回到本山服務學習的機會。

大一新生－蘇柏仰（普門中學傑出校友）

課程讓他們了解蔬食的發展趨勢，辦桌可以真正體驗廚房的工作，思緒要清楚、流程要順暢，並體認到蔬食若要吸引人，就要能做出特色來。