中大銜接-蘇澳海事(商品化點心製作)
計畫年度：111年高教深耕計畫
分項計畫：計畫五 創生網絡 ‧ 均衡資源
子計畫 ：子計畫一 續階深耕創新擴散(5-1)
行動方案：行動方案一 集思共學教育關懷(5-1-1)
執行措施：集思共學社會創新(5-1-1)
執行單位：招生處
活動日期：2022-09-23 ~ 2022-11-27
活動地點：蘇澳海事
主持人：李喬銘
參加人數： 教師：1人， 學生：15人， 其他：0人
活動目的
跳脫過去傳統培育人才及創造知識的大學使命，如何將大學素養與專業透過實踐，讓大學、區域民眾，甚至是社會有感的實質價值提升，促進學校和社會共生共榮。在實踐的過程中，更期待運用有別於過往課程之單向學習，朝向創造課堂之外的第二個學習領域，包含社會責任實驗精神，在地關懷、產業聯結、永續環境、其他社會實踐。透過關注社會發展，對人類社會的關懷、人類永續的需求，教育社會大眾，這些都是人文及基礎科學所能盡善的社會責任。基此，若能夠從大學前端之高中發動，種下對於大學新改變、新樣貌更具有前瞻意義，能夠讓更多有志於大學追求知識的學子、更可以提前接觸大學端的使用，並且於高中銜接大學準備過程中，給予自我更多對於大學的新認知。
活動流程
學校：蘇澳海事
課程：商品化點心製作
授課老師：吳仕文
日期：9/23、9/30、10/07
堂數：3堂
時間：12:30-17:30(5小時)
●課程說明
9/23 商品化伴手禮製作
9/30 商品化烘焙製作
10/07 商業技藝競賽產品應用
學生/老師獲益程度與執行成效
(一)量化
1.參與人數：共計15名。
2.學生學習單量表分數，平均如下：
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項目 |
滿意度 |
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對這次上課地點的滿意度? |
4.6 |
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對這次課程時間的滿意度? |
4.5 |
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對這次課程內容的豐富程度? |
4.5 |
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覺得這次課程主題的符合度? |
4.8 |
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對這次課程的內容滿意度? |
4.8 |
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這次老師的滿意度? |
4.7 |
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總平均 |
4.7 |
(二)質化
1.活動目的的達成度之自我分析(學生心得)
學生A：學習到如何製作蛋糕及麵包，老師很強，讓我了解到這類行業流行的蛋糕種類。
學生B：好吃的蛋糕真的很多工，老師講的很詳細，讓我知道很多材料，也可以這樣搭
配。
學生C：課程學習的收穫就是歐培拉製作時的細心與耐心，過程中充滿著困難的收場，裝
飾時大家一起努力完成，十分有成就感。
學生D：認識蛋糕，如何把蛋糕千層，一層一層加入咖啡、酒、糖水和奶油霜，希望有機
會能再次聽到老師精采有特色的教學。
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