一、回饋感恩佛光山法師及功德主。
二、透過本次感恩餐會，學生們從活動籌備、企劃、與館方協調，學習課堂學不到之經驗。
三、透過本次活動展現系所蔬食料理之學習及創意。

110.05.04（二）
12:30-19:00餐會前切製備食材/外場布置/器具清點/器具清理/場地整理等

110.05.05（三）

07:00內場人員集合-佛陀紀念館廚房備餐
09:00外場人員集合-場地、環境確認整理
11:00-11:20貴賓入席，引導入座
11:20-11:40貴賓致詞及餐會介紹
11:40-13:00感恩餐會用餐時間
13:00-15:00場地收拾及解散
 

【感恩餐會菜餚內容】
01.「冷盤」-佛光普照心經閣（五福慶團圓）
02.「咕咾猴頭菇」-咕咾金兩佛陀菇（咕咾猴頭菇）
03.「筍刺羹」-萬佛藏蔬排翅羹（香濃筍刺羹）
04.「梅干封肉」-萬宗寶殿蘊梅香（梅干封豆香）
05.「清炒時蔬」-繁花似錦菩提齋（清爽炒時蔬）
06.「佛跳牆」-素聞禪香佛跳牆（素聞佛跳牆）
07.「蟹黃絲瓜豆腐」-蟹黃翠玉百花宴（蟹瓜豆腐煲）
08.「西魯肉」-禮敬御膳蘭陽味（蘭陽魯白菜）
09.「炸芋泥鴨」-芋見佛陀悟智慧（酥脆芋泥塊）
10.「XO蘿蔔糕」-萬人莘學銀蘿粄（XO蘿蔔糕）
11.「清湯」-珍珠白玉一品盅（養生蔬菜湯）
12.「水果」-台灣寶島鮮果園（寶島鮮果園）
13.「桂花糕」-濃情蜜意桂花糕（濃情桂花糕）

帶領本系大一及大二學生前往佛光山佛陀紀念館辦理感恩餐會10桌，116人。蔬食系學生感恩佛光山辦學，提供優良學習環境，特地前往佛光山辦理感恩餐會，運用上課所學展現成果。
2021佛光大學蔬食系學習活動週，5月3日至5日展開，今年主題「佛愛慈暉回本山」，師生83人前往佛光山參訪和學習。此次更是首度結合感恩餐會，以學習成果表達感謝之意；自發性發起餐會工作全由學生包辦，籌畫近2個月，5日在佛陀紀念館禮敬大廳二樓禪悅齋席開十桌，邀請和尚、長老和護持的功德主們，藉此感恩佛光山的栽培。

【媒體報導】
1.人間衛視報導: https://www.youtube.com/watch?v=ybKzZII0pxo
2.人間通訊社報導: https://reurl.cc/qgzdOE
3.學生自製成果影片: https://www.youtube.com/watch?v=CY6c1AlMA6I
 

一、質性指標（籌辦活動的學生、參與活動的學生心得回饋）：
【參與活動-貴賓回饋】
●太棒了，學生們都很專業，每道菜都有蘊含學生們的心意。
●很用心在料理，菜色的搭配有特色。福袋綁得紮實，不容易。謝謝您們的用心，吃得很歡喜。

●感動同學們發心供養，內心法喜充滿。
●同學們每道菜很用心在烹飪，不論是技巧的擺設，味道非常美味，都很用心在準備。謝謝各位同學
●很棒，繼續努力，佛光山會一直支持大家，也希望大家常回來，分享自己所長！
●辣椒、XO醬、餐前小菜也很優秀。只是勾芡略嫌太多，可以再調整，但整体來說挺好，加油！一起為蔬食的發展努力!
●如果加一個鳥醋配料，會增加味道的突出。
●太棒的創意料理，料理好吃，服務佳。
●菜略淡了些，味道可以再提出來。最後，感謝您們，吃到真心誠意，充滿青春、朝氣的味道。
●色香味俱全、擺盤有創意、口感爽口，以及同學服務親切、有禮貌，希望明年同學們再來展示手藝。
●校長、主任、老師、學生們都很用心，吃超來很美味很愉悅，謝謝。
●每一道菜感受到同學的用心，不管外場內場同學的表現非常好，太專業了!
●菜色誘人、菜味入口、刀工用心、服務週到。
●菜品豐富，色香俱全，吃到食物原味菜香，零負擔，很棒！
●每道菜各有特色，都很好吃，沒想到大一、大二生就有這樣的學習成果，表示老師們指導有方，用心的料理。讓人吃得健康快樂，謝謝師生們的供養，感恩！
●萬分的滿意，滿滿的感動。

【參與活動－學生回饋】
●我負責甜點跟水果，雖與正餐相比之下較為容易，但也需要隨時注意在餐會時的出餐速度，以及搭配事宜。讓我也更清楚在做宴客料理時，內場的流程。在前置作業時，也讓我學到，當要到一個陌生的地方，準備餐會，事前的作業非常的重要，也不容易。
●非常棒的體驗，前一天驗收的時候都在緊張，深怕隔天面對師父們的時候會結巴。還好一整天都很順利，也沒有出差錯，師父們都很滿意！
●前幾個禮拜開始就準備這天的工作內容，雖然當天很忙，我覺得這也是一種經驗，非常值得!
●法師詢問我為什麼這道菜要這樣搭配，是不是有什麼營養的因素?也很積極地跟我反應菜餚很好吃，他們有請我跟內場人員反應，福袋真的製作的很棒！不會破，而且料也很好吃，覺得每樣菜都很新奇。
●一起備餐，一起討論，一起努力的時光，還有一起為同一個目的努力的精神，很難忘！
●整體很有向心力，很棒的學習經驗，超喜歡大家為了這次活動而共同付出和努力!希望下次還能夠有機會，再辦理類似的活動。
●雖然過程很辛苦，但也學習到很多經驗。仍有不足的地方，會再持續的改進及增強自我能力。

二、量化指標（獲益度五點量表）：
發放問卷調查，回收84份問卷、貴賓52份，且選滿意及非常滿意選項者達平均八成以上。

【參與活動－貴賓五點量表】
1.對於本次餐會的菜色是否滿意? 4.6
2.對於本次餐會學生的服務是否滿意? 4.83
3.對於本次餐會的整體滿意度? 4.79

【參與活動－學生五點量表】
1.活動時間安排滿意度 4.55
2.地點安排滿意度 4.62
3.整體活動滿意度 4.59