為提昇雲來書院學生自我照顧能力與烹飪技巧，特選用當季蔬菜—高麗菜，在不需要使用明火的條件下，進行料理，給同學週末之餐飲加菜。

 活動流程

17:40-18:10 ：報到、準備器材、吃便當

18:10-19:50 

1.提供同學選購食材之相關資訊，如選購地點（如礁溪老街的傳統市場）、高麗菜種類，以及料理方式（如紅蘿蔔削皮、高麗菜外面菜葉可能有農藥可以摘除）等

2.醃漬泡菜相關步驟介紹及實踐

3.打包泡菜回去享用

19:50~20:10

整理空間，例如清洗工具、擦拭桌面、將洗手台菜渣清理、丟棄與回收垃圾。

活動內容

1.學習醃漬泡菜

2.了解烹飪工具的使用，以及學習基本之食材處理方式

3.與同學分工合作，共同完成泡菜 

4.維護及復原環境整潔

量化（五點量表）:

請問您對本主題規劃的「整體滿意程度」：4.89

請問您活動內容的「整體獲益程度」：4.89

本次書院活動有助於增進我的料理技巧：：4.89

本次書院活動有助於實踐或提升哪些三好四給精神教育核心價值（前四高分）：生活（100％）、品味（77.8％）、給人歡喜（77.8％）、給人方便（77.8％）

本次書院活動學到或強化哪些項目/能力（前四高分）：人際相處（88.9％）、團隊合作與互助精神（88.9％）、提昇實踐力（66.7％）、整合知識技術能力（66.7％）

質性:

• 希望下次可以再辦類似的活動，很有趣~
• 首次親手做泡菜，真的很開心，老師用心與耐心的教導，讓大家都能愉快的完成醃製工作，希望之後能有更多類似的廚藝課程在書院活動出現，有空都會去參加的，真的太好玩了，謝謝老師!
• 真的非常好玩！！建議以後還可以有很多類似的活動！
• 很高興可以參加這次的活動,以後有類似的活動也會再參加!
• 很有趣，也很簡單，下次自己也可以做，還可以做給家人。
• 很好玩，學會一項技能。
• 初次做泡菜，很有趣。希望還有更多類似的活動。
• 很喜歡，可以自己製作好吃又乾淨健康的泡菜，對住宿生來說很方便。
• 第一次製作泡菜，老師講解的很詳細，很有耐心的回答問題，製作的步驟也很簡單，很棒～～