【樂活學院】碳中和與淨零減碳之環境教育永續推廣-產地到餐桌之低碳蔬食、韌性農業、綠色保育、百膳孝為先
計畫年度：113年高教深耕計畫
分項計畫：計畫四 關懷輔導 ‧ 校務永續（提升高教公共性）
子計畫 ：子計畫一 弱勢關懷 ‧ 永續發展（4-1）
行動方案：行動方案三 打造環境韌性綠色大學（4-1-3）
執行措施：打造環境韌性綠色大學（4-1-3）
執行單位：樂活產業學院 健康與永續教育中心
活動日期：2024-05-11 ~ 2024-05-11
活動地點：香雲居B1專業廚藝教室、佛光大學校園
主持人：周鴻騰老師、施建瑋老師
參加人數： 教師：2人， 學生：58人， 其他：0人
活動目的
一、「百膳孝為先計畫」不僅是一種孝道的新詮釋，也是一種將愛從家庭擴展到社會、環境、大地的生活方式。
二、周老師倡議的「孝悌健康、敬老懷幼、護生永續」與慈心基金會的「一念慈心，萬物歸仁」理念相應，皆強調以仁愛與慈悲的心來對待所有生命，對生命的尊重和保護。
三、本計畫巧妙的運用一種永續時尚、活潑互動且自然而然的方式，可以讓更多人願意從家庭開始盡孝。期待本計畫能推廣到全臺灣每個角落乃至於所有華人世界，從孝親感恩進而推己及人，與社會、環境、大地友善相處，創造健康和樂的世界。
活動流程
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時間 |
具體內容 |
講師 |
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0930 |
慈心學員預計到達佛光大學香雲居停車場 |
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1000-1020 |
韌性農業、綠色保育、產地到餐桌之低碳蔬食、百膳孝為先的實踐意涵 |
周鴻騰老師 施建瑋老師 吳雪美課長 |
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1020-1300 |
香雲居蔬食實作課程 陪伴父母共學 |
施建瑋老師及其廚師學生團隊 |
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1300-1320 |
周老師解析孝親安康學習模式-百膳孝為先 |
周鴻騰老師 |
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1330-1400 |
陪伴父母散步，周老師導覽佛光大學，由香雲居步行至百萬人興學會館 |
周鴻騰老師 吳雪美課長 |
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1420-1445 1500 |
在文殊菩薩前為父母祈福 【為父母祈願文】 復歸 |
興學會館師父 |
學生/老師獲益程度與執行成效
一、佛光大學綠色大學推廣課程 成人學員學習量化分析
| 佛光大學綠色大學推廣課程 成人學員學習量化分析 (N=58) | ||||||||
| 題項 | 1.我認為綠色大學系列主題，融入在專業或通識課程中很有興趣 | 2.我認為綠色大學推廣課程內容豐富具有多樣性 | 3.我認為綠色大學推廣課程內容具有實用性 | 4.我認為綠色大學相關主題，融入專業或通識課程，有實際自然觀察與操作的機會 | 5.我認為上完綠色大學推廣課程，有助於提昇我們對環境的覺察與敏感度 | 6.我認為綠色大學推廣課程，能夠培養我們改善/解決校園環境問題的知識與技能 | 7.我認為上完綠色大學推廣課程，我對校園的師生、環境和文化，更有關懷的情感 | 8.我認為上完綠色大學推廣課程，我會從個人做起生活中的環保行動 |
| 平均分數 | 4.67 | 4.77 | 4.70 | 4.77 | 4.70 | 4.70 | 4.70 | 4.77 |
| 標準差 | 0.61 | 0.43 | 0.53 | 0.43 | 0.53 | 0.60 | 0.53 | 0.50 |
二、成人學員ORID反思回饋
| O-客觀觀察 👀-在與父母(或家人)共學中，有哪些時刻讓你印象覺得很深刻？ | R-情緒表達💕-在印象很深刻之處，帶給你的情緒反應和感受為何？ | I-詮釋與連結🔗-綜覽韌性農業、綠色保育、清淨蔬食、共煮共享、孝親安康等，百膳孝為先帶給你哪些連結和啟發？ | D-生活中應用 ★ -百膳孝為先的意義與啟發，如何在本身家庭持續實踐? 又如何推廣至福智教育園區(國小、國中、高中、大學)，朝向百膳孝為先的幸福人生？ | 想對周鴻騰老師、施建瑋老師、吳雪美課長說的話? |
| 藉由此活動看到對方的學習的態度，及為他人服務的熱誠，增加認識彼此機會。 | 很高興，覺得此活動很有意義，表達對母親的愛，很善巧的展現！ | 清淨的大地，提供清淨的蔬果，必須有人支持購買，農友才能做下去，我們也才有機會吃的到，當我們能買這些清淨的食材，給親人享用，進而讓他們能吃出健康吃出活力，這是家中母親最樂於見到，和最最歡喜的ㄧ件事。藉由ㄧ同参與更增加彼此間的認識及相互學習，讓家人更和合，達到家和萬事興的境界！ | ㄧ個人想要做，動力及能力不足，若能藉由學校及團體ㄧ起來，持續的推動，辦活動及講座，讓人們看到蔬食會做的話，其實是很營養也很好吃，也不難，為了整體大環境的好，當人們了解後，應該會支持此百膳孝為先的幸福人生活動！ | 謝謝您們的發心、用心、愛心，此活動辦的真的很好，太善巧了，看的到吃的到，而且是經由大家互助合作所完成，大家都很開心。期望此活動能夠後續利益到更多的人，而不是僅有我們而已！讓我們一起來努力！ |
| 在實作的課程中, 首先要先聽清楚和專注在老師的流程和步驟, 接著就是團隊的合作了, 發揮了互助合作的精神, 洗菜的、切菜的、掌杓的, 各就各位按照老師說的步驟次第, 一步一步地完成, 一點也不馬虎, 團隊一起做勝過一個人做所花的時間, 最後完成完美作品。 | 透由大家一起共煮共享, 可以拉近彼此的距離, 從中發現他人的優點, 對彼此更熟悉了解, 相互感恩。 | 我們很開心享受大家合力完成的三道菜, 食物中來自小農提供的菜, 老師用心的指導, 同學在旁邊的叮嚀, 需要多少人的合力才能承辦這次的活動, 對自來說, 友善耕作的食材讓我吃的安心, 因為吃蔬食也不會傷害動物, 對環境也能盡一份心力。是可以合力共造健康和樂的社會。 | 老師說的好以孝為始, 再從家, 推展到社會, 結合星雲法師所說做好事、走好路、存好心, 以愛為出發點, 人人都是觀世音, 這世界將不會有戰爭、有對立。最後回到自己的身上"從我做起"。 | 感謝這次的因緣, 周老師不遺餘力的推展百膳孝為先活動, 號召大家的參與, 施老師教我們回去就可以派上用場的美味菜餚, 雪美課長也希望將師父的理念能夠實踐出來, 感受到三位老師都在自己的緣起點上盡心盡力的推廣, 一個人走100步, 不如100個人走一步, 也帶領著我們大家一起朝向孝親安康、環境永續努力。 非常感恩承辦這次活動的所有人!! |
| 在共煮過程中，我們第2組發揮慈心人精神，一進到爐台每個人自動到位，執行自己最拿手的工作；詩閔負責爐火炒手，小筠、仙桃負責切菜刀工，止雲關顧餐檯整潔與洗菜，玉娟負責清洗餐盤鍋盆鏟、娟老大坐鎮把關衛生及視需要出手幫忙，家銘負責拍攝活動紀錄。 | 太可愛的一群人互助合作，小老師很耐心的提醒幫忙，沒有地獄廚房的緊張，讓大家融入在歡樂中完成共煮。 | 氣候變遷已成常態，透過韌性農業來因應農地耕種、生產的危機與生態維護，感念師父的高瞻遠矚，因不忍眾生苦，將愛土地、愛眾生的心，推動「三界六道有情護生計畫」，讓眾生免於毒死、餓死、戰死，其中綠色保育農業提供我們清淨蔬食。身為佛弟子願將最潔淨食物供養諸佛菩薩，以同樣心情來孝養父母，老吾老以及人之老，透過共煮共享，給予長輩健康、美味、陪伴、歡樂與關懷。 透過吃，我們一起來實踐 “一念慈心萬物歸仁”。 |
民以食為天，從小到大一日三餐是全家人團聚的畫面，但隨著時代演變，家人因就學、就業，情感越來越疏失，房子裡只剩下孤獨老人，感謝這次活動讓煮菜小白的我省思，謝謝施建瑋老師設計簡單炒作、易取食材，在家就可以實踐 (ex: 干煎杏包菇)，為父母煮一頓潔淨蔬食餐。 在安全的環境下，學生可以從農地到餐桌，動手為家人準備簡易蔬食餐，體會幸福滋味。 |
謝謝2位老師與諸位小老師還有課長的課程設計，讓我今年在慈心學習視野更寬廣，”百膳，孝為先”，在家造善業從孝順父母開始。 |
| 發現親家母很俐落，很快融入福智大家族，一起共煮原以為媳婦是大小姐，不常下廚，應該不知道作什麼？沒想到很會幫忙，頭腦很清楚，會提醒我們步驟。 | 由於老師及課長一開始傳遞百膳孝為先，共煮的內涵，讓剛入門媳婦及親家，認識孝悌及佛法的精神，感受福智大家族熱忱，體會共煮樂趣，也讓我對親家母及媳婦也多一點認識，親近許多，大家很歡樂享受幸福。 | 一個簡單共煮共食活動，傳遞清淨蔬食的健康美味、護持小農保護大地、共煮共食中增加互動拉近家人關係，讓情感升溫。 | 學好蔬食先溫暖家人的胃，帶動護持班級同學及朋友，傳遞百膳溫度。 | 非常感謝您們用心，設計這麼棒課程，帶給冷冷世界一股溫暖。 一念慈心萬物歸仁，最好下腳處 |
| 在切菜時所有的媽媽看小孩切菜都會很受不了，因為動作很笨拙，媽媽來動作很俐落。 | 原本要寵愛媽咪，結果變媽咪寵愛我們。但是這樣一起煮飯的感覺很好，因為生命沒有這樣的經驗。 | 除了共煮的回憶外，加上宜蘭在地的食材，跟食材背後的故事（像老師將龜山島、宜蘭多雨就很印象深刻。 | 可帶動學校+古坑當地特色蔬果，可以包涵到當地土壤歷史的知識，有可以結合古代農民智慧的農民曆，再加上共煮的回憶，好像蠻有趣的。 | 感恩周老師用心，還有施老師超厲害。 |
| 媽媽透過活動，看到師父的弟子，那顆良善的心，跟我說學佛法的人真的不一樣 | 非常感動，藉由大家互助合作煮出一頓充滿愛的菜～讓身邊的家人理解我們的學習，進而慢慢認識佛法真正孝悌的內涵 | 透過活動，讓家人體會出我們的陪伴～陪伴農友、陪伴家人，我認為我的媽媽這次真的透過大家的真心，感受到師長佛菩薩的陪伴🥰 | 孝悌不是文字，從活動中輕鬆的可以體會真正佛法中孝的內涵,所吃的每一口飯都是滿滿的師恩～ | 謝謝您們～辛苦了，帶給我母親一個不一樣的母親節🥰跟媽媽分手時，媽媽說了好多的謝謝，非常感恩您們 |
| 在台灣現在家庭疏離的情感，透過共煮分享中，家庭情感在愉悅交流中獲得凝固與延伸。 | 家人合作分工中共煮一餐，參與感中大家心情是愉悅交流的，所有人都沒時間玩手機。 | 在親情陪伴中，藉由食物的情感連結，彰顯孝悌與吃蔬食造善中找到心靈療癒，而且可以延續至生活中。 | 透由共食共煮的參與，讓家庭的孝悌情感在清淨蔬食造善中得以舒展，是聯繫熱絡家庭情感的重要火種。 | 周老師的理論與實踐方式完整嚴密，讓孝悌與蔬食結合於無形。也感受到老師想利益大家，無私推廣的善巧與熱情。 |
三、電子媒體報導
佛大與慈心共推「百膳孝為先」 薪傳孝道新風貌
https://www.chinatimes.com/campus/20240515003548-262301
https://www.cna.com.tw/postwrite/chi/370832
慈心親子同框友善料理，共度幸福食光
https://toaf.org.tw/plant-based-diet/events/1654-2024-05-22-05-42-51
延伸閱讀
https://www.merit-times.com/newslistdetail_tw_1.php?id=47372
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